Jamón Ibérico de Bellota

El Jamón Ibérico de Bellota es el emblema de la gastronomía ibérica, una obra maestra que reúne tradición, calidad y sabor en cada loncha. Criado en libertad y alimentado con bellotas durante la montanera, este jamón destaca por su textura marmoleada, su aroma profundo y su sabor inconfundible.

Cada pieza ha sido curada de forma artesanal en Guijuelo, aprovechando las condiciones climáticas únicas de la región para ofrecer un producto excepcional. Perfecto para deleitar a tus invitados o para disfrutar en momentos especiales, este jamón ibérico es sinónimo de excelencia y autenticidad.

Todo empieza en la dehesa

El jamon iberico de bellota es un tipo de jamón que procede del cerdo de raza ibérica. Típico producto Español y muy apreciado tanto en la gastronomía local como mundial. Muchas veces es considerado como artículo de alta cocina y lujo gastronómico.

Para producir un jamon iberico se debe contar como mínimo con un 50 % de pureza de esta raza,​ aunque los de más alta calidad serán los jamones 100 % ibéricos procedentes de cerdos ibéricos en los que ambos progenitores serán de raza 100 % ibérico.

Estos cerdos se crían en régimen extensivo de libertad como dehesas arboladas donde puedan moverse ampliamente y realizar ejercicio físico. La curación del jamón suele durar entre 24 y 48 meses, necesitando más tiempo de curación cuanto mayor sea el tamaño de la pieza y mayor cantidad de bellota haya ingerido el cerdo.